品牌故事Brand Story

“如果做一塊餅,能支持一塊田,那我就會繼續做下去。”

1960年創立於台中縣大甲媽祖廟三角街巷口。
早期以製作嬰兒餅干,漢式喜餅為主。
1998年那一年的大豐收,意外地使大甲的芋頭供過於求。
眼看就要浪費的大甲芋頭,卻在某位糕餅師傅的妙思巧手之下,化為一顆顆充滿故事的芋頭酥,不只解決那年的燃眉之急,還讓大甲芋頭酥一炮而紅,在全國聲名大噪。帶動整個台灣農民芋頭產業的經濟效益。與家鄉的土地、作物談一輩子的戀愛,踏實感無可替代。用在地的作物、做在地的吃食,阿聰師魂牽夢縈的故鄉味,如今是水到渠成、要遍地開花了。

在地,變成一種願望‧‧‧‧
在地人享受在地的生活,回到最原始單純的生活型態。
我愛台灣、台灣愛我,啟動大台中烘培文化之都,
成就新台灣糕餅創意故鄉。

用一身故事,
        捏一生糕餅。

阿聰師生於大安,長住於大甲,
15歲時,他揮動著年輕的翅膀離開家鄉,
隻身來到台中市興中街建成珍,跟隨張金城師傅學做餅乾,
兩年後,阿聰師再前往台北三重等地,繼續四處學習各項餅藝,
漂泊多年後倦鳥終歸巢,阿聰師被遠方鄉愁喚回。
阿聰師說:「雖然城市迷人可愛,但是家鄉泥土芬芳。」
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民國56年阿聰師24歲,在退伍並且出師後,
就在大甲國小宿舍後巷子租屋創業開店,
父親吳炳幫忙取店名為「合味香餅店。」
當時做餅文化都是純手工,烘餅也還是用柴爐的時代,
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民國59年因鄰居嫁女兒,訂製「紅標酥餅」為另類喜餅,
推出後很意外地廣受鄉親肯定,這也是大甲奶油酥餅的前身。
民國62年,自日本引進一台半自動機器,
生產自行研發的「開心奶酥」小西餅,
這項產品後來很風光地被選用於嬰兒滿四月禮,
合味香成為全台灣收涎餅最大供應商,
後來還外銷至東南亞國家。
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90年代大型賣場出現,合味香進入關鍵轉型期,
阿聰師以西式喜餅再出發,突破傳統禮餅觀念,
創造了歐式風格【愛的宣言】塔式喜餅。
阿聰師用各種瓜子作餡,象徵【多子多孫多福氣】,
也用卡厚的餅做塔,表示感情堆積愈來愈高。
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民國87年,大甲芋頭生產過剩,
愁眉苦臉的親友,經常送來許多檳榔心芋。
阿聰師天天閉關精心研究,如玫瑰花瓣般浪漫的芋頭酥,
悄悄在大甲綻放著紫色芳香。不久經過傳媒大量報導後,
『芋頭酥』開始聞名全台,
阿聰師也締造了大甲芋頭產業的另一個春天。
阿聰師開心的說:
「阮做夢也沒料想到,
芋頭酥不僅救了大甲芋農,
也幫助了自己的事業再創高峰。」