阿聰師芋頭文化館-觀光工廠

阿聰師生於大安，長住於大甲，
15歲時，他揮動著年輕的翅膀離開家鄉，
隻身來到台中市興中街建成珍，
跟隨張金城師傅學做餅乾，
兩年後，阿聰師再前往台北三重等地，
繼續四處學習各項餅藝，

漂泊多年後倦鳥終歸巢，
阿聰師被遠方鄉愁喚回。
阿聰師說：
「雖然城市迷人可愛，但是家鄉泥土芬芳。」

民國56年阿聰師24歲，
在退伍並且出師後，
就在大甲國小宿舍後巷子租屋創業開店，
父親吳炳幫忙取店名為「合味香餅店。」

當時做餅文化都是純手工，
烘餅也還是用柴爐的時代，
阿聰師做餅都是依照大甲人一年四季生活習俗，
過年時做麵龜、鳳片龜，
3月配合媽祖進香節慶，
5、6月開始做糕仔，7月以後生產中秋月餅，
過了8月嫁娶結婚旺季來臨，
阿聰師就又忙著做酥餅。
俗語說：「取個老婆好過年。」
阿聰師生意好、風評佳，
過年前幾天也完婚成家了，
從此，「合味香餅店」多了一位賢內助。

阿聰師婚後，子女陸續出生，
開心的他更加勤奮做餅，

這一年正當生意起飛時，
不幸遭同業忌妒，
說服房東，將租處店面買走，
阿聰師全家人被迫在大年夜搬家，
沒想到卻因禍得福。

民國59年因鄰居嫁女兒，
訂製「紅標酥餅」為另類喜餅，
推出後很意外地廣受鄉親肯定，
這也是大甲奶油酥餅的前身。

民國60年台灣退出聯合國，
加上石油危機引發物價大波動，

阿聰師為求家庭安定，
將合味香改採食品行型態經營，
除了原有的餅乾、禮餅、蛋糕、麵包，
還販賣食品罐頭、菸酒、茶葉等雜貨。

民國62年，阿聰師在標會後，
以50萬元自日本引進一台半自動機器，
生產自行研發的「開心奶酥」小西餅，
這項產品後來很風光地被選用於嬰兒滿四月禮，
合味香成為全台灣收涎餅最大供應商，
後來還外銷至東南亞國家。

民國64年起，
合味香阿聰師又當會頭，集資更新廠房設備。
招牌開心奶酥，也讓阿聰師一家人很開心。
30年穿越時空的清香，散播著幸福的回憶。

90年代大型賣場出現，
合味香進入關鍵轉型期，
阿聰師以西式喜餅再出發，
堅持創新製餅精神的阿聰師，
突破傳統禮餅觀念，
創造了歐式風格【愛的宣言】塔式喜餅。

阿聰師用各種瓜子作餡，
象徵【多子多孫多福氣】，
也用卡厚的餅做塔，表示感情堆積愈來愈高。

民國87年，大甲芋頭生產過剩，
愁眉苦臉的親友，經常送來許多檳榔心芋。

阿聰師天天閉關精心研究，
如玫瑰花瓣般浪漫的芋頭酥，
悄悄在大甲綻放著紫色芳香。

不久經過傳媒大量報導後，
『芋頭酥』開始聞名全台，
阿聰師也締造了大甲芋頭產業的另一個春天。

阿聰師開心的說：
「阮做夢也沒料想到，
芋頭酥不僅救了大甲芋農，
也幫助了自己的事業再創高峰。」

阿聰師生長於大安，發跡於大甲，在大甲忙忙碌碌
好幾十載，50餘年來不斷的持續研發大甲在地芋頭
相關產品，近期時常懷念著媽媽的家鄉味，想起小
時候媽媽在廚房裡，煮著菜脯蛋、蕃薯簽、芋頭米
粉，炒菜、炒飯、炒麵、炒米粉時，就會趕緊跑去
爸爸種的小菜園，摘幾根蔥、拔幾根蒜後，趕緊再
跑回家，給媽媽｢欠香｣用，有媽媽的飯菜，好香、
好好吃、好快樂！

原來，少了一根蔥，就少了媽媽味！

為了解相思，阿聰師精心鑽研出新的農特產品，
將名聞遐邇的芋頭和質地細嫩的青蔥，
結合在一起，讓它們迸出新的火花來，

大甲芋、大安蔥，
ㄆㄤ、ㄆㄤ、ㄆㄤ，香貢貢、貢貢香，
創造出屬於家鄉味，
也屬於媽媽味的全新農特產品-
阿聰師貢貢香芋頭條。

嚴選最上等的檳榔心芋，
把新鮮的芋頭切成條狀，
在不添加任何添加物下，
進行高溫烘培，讓高溫把水分蒸發後，
再使用進口健康的糯米麥芽黏上
在地質地細嫩、蔥白勻淨修長的青蔥，
最後再灑上新鮮的白芝麻與胡椒調味而成，
使產品吃起來非常順口涮嘴。